Фаршированная кудрявая капуста

Кудрявая капуста, или капуста кале, как ее еще называют, отлично подходит для приготовления таких блюд. Вы можете экспериментировать с начинками, но мы предлагаем очень необычное вкусовое сочетание.

Ингредиенты:

Кудрявая капуста 1 кочан

Картофель 600 г

Салатный цикорий 3 шт.

Груша 2 шт.

Лук-шалот 2 шт.

Масло сливочное 40 г

Мускатный орех в порошке по вкусу

Сливки 300 мл

Сыр 100 г

Грецкие орехи 1-2 горсти

- Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

С капусты снять поврежденные листья. Остальные листья поместить в кипящую подсоленную воду и оставить на 8 минут. Далее слить воду и промыть капустные листья холодной водой.

Отварить картофель в подсоленной воде, а затем очистить его и размять вилкой, оставляя небольшие кусочки.

Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить на нем очищенный и нарезанный лук-шалот 5 минут.

Добавить нарубленный цикорий и нарезанные кубиками груши. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом и готовить 10 минут. Добавить в сковороду картофель и тщательно перемешать. Нафаршировать полученной начинкой капустные листья и выложить их в форму для запекания.

Вылить в сотейник сливки, добавив в них тертый сыр. Нагревать, пока сыр не расплавится. Посолить и поперчить.

Залить соусом фаршированную капусту, посыпать грецкими орехами и запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20 минут.

скачать dle 11.3