Соус "Ремулад"

Соус "Ремулад"Ремулад — французский соус на основе майонеза. В его состав входят анчоусы, каперсы, маринованные огурчики, чеснок и зелень петрушки. В некоторых вариациях ремулада анчоусы заменяют консервированными сардинами, но анчоусы дают самый интересный и пикантный вкус. В сегодняшнем рецепте ремулад готовится на основе домашнего майонеза. При желании вы можете взять за основу готовый покупной майонез, но с домашним все же будет вкуснее. 
Ингредиенты для соуса "Ремулад" 
- желтки — 2 шт. 
- горчица — 2 ч.л. 
- лимонный сок или белый винный уксус — 1 ст.л. 
- соль и перец — по вкусу 
- растительное масло — 250 мл 
- филе анчоусов — 5-6 шт. 
- каперсы — 1 ст.л. 
- чеснок — 1 зубчик 
- мелко нарубленные огурчики-корнишоны — 1 ст.л. 
- петрушка — 3-4 веточки 

Подробнее

Мятный соус к мясу

Мятный соус к мясуНаверняка многие из вас будут готовить на Новый год мясо — говядину, свинину, баранину. И если вы будете печь его целым куском, вам наверняка понадобится соус. Предлагаем вам вариант простого и очень быстрого соуса, который вы сможете приготовить за 5 минут. Этот соус идеально подходит к баранине — она отлично "дружит" с мятой и кинзой, которые есть в составе. Говядина и свинина тоже неплохо с ним заиграют. Кстати, если вы не любите кинзу, то можете заменить ее аналогичным по весу количеством мяты. 
Ингредиенты для мятного соуса к мясу 
- мята — 40 г 
- кинза — 40 г 
- белый винный уксус — 1 ч.л. 
- сахар — 1 ч.л. 
- сок половины лимона 
- соль — по вкусу 
- растительное масло — 100 мл 
- холодная вода — 25 мл 

Подробнее

Соус для салата "Цезарь" без майонеза

Соус для салатаИнгредиенты для соуса
- чеснок — 2 зубчика 
- яичный желток — 1 шт. 
- оливковое масло — 150 мл 
- дижонская горчица — 1 ч.л. 
- анчоусы — 4 шт. соус 
- вустерширский — 1 ч.л. 
- лимонный сок — 1 ст.л. 
- тертый пармезан — 50 г 
- соль черный молотый перец 

Подробнее

Майонез гороховый (постный)

Майонез гороховый (постный)Ингредиенты для "майонеза" постного
- гороховые хлопья — 1 ст. л. или горох колотый — 1 ст. л.
- вода — 6 ст. л.
- растительное масло без запаха — 180-220 г
- соль — 1 ч. л.
- перец черный молотый — 0,5 ч. л.
- сахар — 1 ч. л.
- уксус — 1-2 ст. л.
- горчица — 2-3 ч. л.

Подробнее